Navajas, un marisco con propiedades sorprendentes
Las navajas, un molusco bivalvo (concha dividida en dos valvas), son un marisco con propiedades sorprendentes y muy beneficiosas, tanto como para que las incorporemos a nuestra dieta. Características de este marisco La navaja se puede diferenciar con facilidad de otros mariscos como los mejillones por ejemplo, porque presenta una forma rectangular y fina gracias a sus valvas, […]
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Menú degustación Bacalao Skrei
¿Qué es el bacalao Skrei? El Bacalao Skrei es un tipo de bacalao adulto que, tras crecer lentamente durante cinco o siete años en el mar de Barents, migra hasta las islas Lofoten para reproducirse. Después del desove retorna a las aguas del Atlántico. Los que no regresan, son los encontramos en la lonja. El […]
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